Ốc hoàng hậu, được biết đến như một trong những loại hải sản cao cấp nhất, không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Ốc hoàng hậu thuộc loại động vật thân mềm, sống chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, tên khoa học là Strombus gigas. Loại ốc này không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Thịt ốc hoàng hậu giàu protein, omega-3, canxi, sắt và nhiều khoáng chất quan trọng khác.
Theo Đông y, thịt ốc hoàng hậu có vị ngọt, tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, ích tinh, dưỡng khí huyết. Thịt ốc hoàng hậu còn có thể dùng để trị các chứng suy nhược cơ thể, mất ngủ, và các vấn đề về tiêu hóa. Dưới đây là một số món ăn từ ốc hoàng hậu vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng:
Cháo Ốc Hoàng Hậu
Nguyên liệu: ốc hoàng hậu, gạo tẻ, hành hoa, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Dùng dao tách đôi con ốc lấy thịt, ướp với gia vị.
- Cho hành mỡ xào chín thơm để riêng.
- Khi cháo chín nhừ, cho thịt và hành xào vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Thêm giá đậu, hành ngò để tăng thêm hương vị.
Món này thích hợp cho người mệt mỏi, suy nhược cơ thể, cần bổ sung năng lượng.
Ốc Hoàng Hậu Nướng Mỡ Hành
Nguyên liệu: ốc hoàng hậu, mỡ hành, muối tiêu, chanh.
Cách làm:
- Rửa sạch ốc, dùng kéo cắt đôi.
- Cho mỡ hành vào ốc, nướng trên bếp than hồng cho chín thơm.
- Thêm gia vị muối tiêu, chanh để thưởng thức.
Món này thích hợp cho người ăn kém, giúp kích thích vị giác.
Ốc Hoàng Hậu Chưng Trứng
Nguyên liệu: ốc hoàng hậu, trứng gà (hoặc trứng vịt, trứng cút), hành, tiêu, muối, gia vị.
Cách làm:
- Tách thịt ốc ra khỏi vỏ, đánh đều với trứng và gia vị.
- Cho hỗn hợp vào thố, hấp cách thủy cho chín.
Món này thích hợp cho người ăn kém, khó lên cân, tóc bạc sớm, da khô.
Gỏi Ốc Hoàng Hậu
Nguyên liệu: thịt ốc hoàng hậu, xoài xanh, cà rốt, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Cách làm:
- Thái mỏng thịt ốc, trộn đều với xoài xanh, cà rốt bào sợi, rau răm và đậu phộng rang.
- Pha nước mắm chua ngọt, trộn đều vào hỗn hợp gỏi.
Món này thích hợp cho người cần bổ sung vitamin và khoáng chất, tăng cường sức khỏe.
Ốc Hoàng Hậu Xào Rau Củ
Nguyên liệu: thịt ốc hoàng hậu, dưa leo, hành tây, cà rốt, hành ngò, gia vị.
Cách làm:
- Thái thịt ốc và rau củ thành miếng vừa ăn.
- Xào thịt ốc với hành tỏi cho thơm, sau đó cho rau củ vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Món này thích hợp cho người khí huyết hư, ăn uống kém, hay mệt mỏi.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Ốc Hoàng Hậu
Ốc hoàng hậu rất bổ dưỡng nhưng những người bị bệnh gout, phụ nữ có thai, người có cơ địa dị ứng hải sản nên hạn chế sử dụng. Hãy đảm bảo mua ốc hoàng hậu từ những nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.