Tự làm tôm khô tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn giúp bạn có được những con tôm khô thơm ngon, chất lượng theo ý muốn. Hải Sản Huỳnh Đế sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm tôm khô ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tôm tươi: Nên chọn loại tôm tươi ngon, thịt chắc, không bị dập nát. Tôm sú, tôm thẻ đều có thể làm tôm khô.
Muối: Chọn loại muối hạt tinh khiết để ướp tôm.
Rượu trắng (tùy chọn): Giúp tôm thơm ngon hơn và giữ màu đẹp.
Các bước thực hiện
1. Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.
- Để ráo nước.
2. Ướp tôm
- Trộn đều tôm với một lớp muối mỏng.
- Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng để tôm thơm hơn.
- Để tôm ướp trong khoảng 30 phút cho tôm thấm đều gia vị.
3. Luộc tôm
- Cho tôm đã ướp vào nồi, đổ nước ngập tôm.
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu đun khoảng 5-7 phút cho tôm chín.
- Vớt tôm ra rổ, để ráo nước.
4. Phơi hoặc sấy tôm
- Phơi nắng: Xếp tôm ra mâm hoặc khay, phơi ở nơi thoáng mát, có nắng. Đảo đều tôm 2-3 lần/ngày để tôm khô đều. Thời gian phơi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, thường mất khoảng 2-3 ngày.
- Sấy bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 60-70 độ C. Xếp tôm vào khay nướng, sấy trong khoảng 3-4 tiếng, thỉnh thoảng mở cửa lò để hơi nước thoát ra.
5. Bảo quản tôm khô
Khi tôm khô hoàn toàn, để nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Một số lưu ý
Chọn tôm tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của tôm khô.
Ướp đủ muối: Muối giúp tôm khô nhanh hơn và giữ được màu đẹp.
Phơi hoặc sấy đều: Đảm bảo tôm khô đều, không bị ẩm.
Bảo quản đúng cách: Giúp tôm khô giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
Mẹo nhỏ
Để tôm khô nhanh hơn, bạn có thể dùng quạt thổi vào tôm khi phơi.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy tôm.
Cách kiểm tra tôm khô đã đạt:
Tôm khô có màu đỏ hồng đẹp mắt, thịt tôm săn chắc, không còn mùi tanh.
Khi bẻ tôm, tôm giòn, có tiếng kêu.
Lưu ý: Thời gian phơi hoặc sấy tôm có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm của không khí và loại tôm. Bạn nên kiểm tra tôm thường xuyên để đảm bảo tôm khô đều và không bị cháy.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tôm khô tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn biết thêm về cách chế biến các món ăn từ tôm khô không?
Hải Sản Huỳnh Đế chia sẻ công thức tại đây nhé!
Bài viết này Hải Sản Huỳnh Đế đã cùng bạn tìm hiểu vềCách làm Tôm Khô đơn giản, dễ dàng tại nhà. Nếu còn băn khoăn thắc mắc về quy trình của tôm khô hãy liên hệ đến Hải Sản Huỳnh Đế qua Hotline/Zalo 086.6843.079 để được tư vấn nhé.
Đừng quên ủng hộ Hải Sản Huỳnh Đế khi bạn có nhu cầu muốn mua Tôm Khô nhé.