Cháo cá mú là món ăn dặm tuyệt vời cho bé, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết rõ về giá trị dinh dưỡng của cá mú cũng như cách chế biến món cháo sao cho ngon miệng và không bị tanh. Dưới đây là những thông tin hữu ích về tác dụng của cháo cá mú và cách nấu món cháo này cho bé.
Tác dụng của cháo cá mú cho bé ăn dặm
Trong số các loại cá bổ dưỡng, cá mú nổi bật với nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Cháo cá mú đặc biệt phù hợp cho các bé đang trong giai đoạn ăn dặm. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Cung cấp protein: Cá mú là nguồn protein phong phú, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ và xương cho bé. Một phần 86g cá mú chín chứa đến 16.5g protein, tương đương với nhu cầu hàng ngày của trẻ.
Hỗ trợ trị cảm cúm: Cháo cá mú thường được nấu cùng rau răm, một nguyên liệu có tác dụng chữa cảm cúm hiệu quả theo y học phương Đông. Đây là một món ăn lý tưởng cho bé khi bị cảm cúm, giúp bổ sung dinh dưỡng và làm giảm triệu chứng cảm.
Hỗ trợ trị ho: Gừng, một thành phần thường có trong cháo cá mú, có khả năng làm ấm cổ họng và giúp trị ho hiệu quả. Đây cũng là lý do mà món cháo này rất tốt cho bé khi bị ho.
Cách nấu cháo cá mú cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g gạo tẻ
- 100g gạo nếp
- 1kg cá mú
- Gừng
- Hành tím
- Hành lá
- Rau răm
- Gia vị cho bé: Muối, mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Các bước nấu cháo cá mú:
Chuẩn bị gạo: Trộn gạo tẻ và gạo nếp rồi vo sạch, chỉ cần vo nhẹ để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Các loại rau thơm nhặt sạch, băm nhỏ.
Xử lý cá mú: Làm sạch cá mú bằng cách chà với muối, hoặc dùng chanh/giấm. Luộc cá với 2 lít nước và 2 thìa muối cùng gừng. Khi cá chín, vớt ra, để nguội, gỡ thịt cá và xay nhuyễn. Xương cá có thể được đun thêm để lấy nước dùng, sau đó cho vào nồi cháo.
Nấu cháo: Đun gạo trên bếp với lượng nước vừa phải. Khi cá đã chín, vớt ra, gỡ thịt, xay nhuyễn rồi cho vào nồi cháo cùng với nước luộc cá. Trong khi đó, phi thơm hành tím với dầu ăn và xào cá, rồi cho vào nồi cháo. Nấu thêm 5 phút, rồi thêm rau thơm và gia vị.
Hoàn thiện món cháo: Khi cháo chín, múc ra bát cho bé ăn ngay khi còn nóng để món cháo không bị tanh.
Lưu ý khi nấu cháo cá mú cho bé
Mặc dù cá mú rất bổ dưỡng, việc ăn quá nhiều có thể gây một số tác dụng phụ như:
- Ngứa và khô da: Gừng có thể gây khô da và ngứa nếu sử dụng quá mức.
- Suy giảm chức năng não và gan: Hàm lượng protein cao có thể ảnh hưởng đến chức năng gan và hệ thần kinh nếu bé tiêu thụ quá nhiều.
- Tình trạng nóng rét: Ăn cá mú quá thường xuyên có thể gây ra cảm giác nóng rét và làm tổn thương tủy.
Cháo cá mú là lựa chọn dinh dưỡng cho bé từ 6 đến 18 tháng tuổi. Ngoài cháo cá mú, mẹ cũng có thể thử các loại cháo cá khác như cháo cá chép, cá hồi, cá chình để đa dạng thực đơn cho bé.