Thịt trâu gác bếp và thịt lợn gác bếp đều là những đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, mang hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, giữa hai loại thịt này có những điểm khác biệt đáng kể về nguyên liệu, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Thịt trâu gác bếp: Được làm từ thịt trâu tươi, thường là phần thịt bắp hoặc thăn. Thịt trâu có thớ dài, dai và ít mỡ hơn so với thịt lợn.
Thịt lợn gác bếp: Được làm từ thịt lợn tươi, thường là phần ba chỉ hoặc nạc vai. Thịt lợn có thớ ngắn, mềm và có thể có nhiều mỡ hơn.
Hương vị
Thịt trâu gác bếp: Có vị ngọt đậm đà, thơm nồng đặc trưng của các loại gia vị như mắc khén, ớt, gừng. Thịt trâu có độ dai vừa phải, khi ăn có cảm giác sần sật.
Thịt lợn gác bếp: Có vị ngọt thanh hơn, ít hăng hơn so với thịt trâu. Thịt lợn thường mềm hơn, dễ nhai hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt trâu gác bếp: Giàu protein, sắt, vitamin B12. Thịt trâu ít chất béo hơn so với thịt lợn, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc có chế độ ăn kiêng.
Thịt lợn gác bếp: Cũng giàu protein nhưng hàm lượng chất béo thường cao hơn thịt trâu, đặc biệt là phần ba chỉ.
Cách phân biệt
Màu sắc: Thịt trâu gác bếp thường có màu sậm hơn, trong khi thịt lợn gác bếp có màu sáng hơn.
Thớ thịt: Thịt trâu có thớ dài, dai, còn thịt lợn có thớ ngắn, mềm hơn.
Mùi vị: Thịt trâu có mùi thơm đặc trưng của mắc khén, ớt, gừng, còn thịt lợn có mùi thơm nhẹ nhàng hơn.
Nên chọn loại thịt nào?
Việc lựa chọn thịt trâu gác bếp hay thịt lợn gác bếp phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.
Nếu bạn thích vị đậm đà, dai giòn: Thịt trâu gác bếp là lựa chọn phù hợp.
Nếu bạn thích vị mềm, ngọt thanh: Thịt lợn gác bếp sẽ là lựa chọn tốt hơn.
Lưu ý:
Cả thịt trâu gác bếp và thịt lợn gác bếp đều là những món ăn giàu năng lượng, nên ăn với lượng vừa phải.
Nên chọn mua thịt gác bếp ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bài viết này Hải Sản Huỳnh Đế đã cùng bạn tìm hiểu về sự khác biệt giữa trâu gác bếp và heo gác bếp. Nếu còn băn khoăn thắc mắc về trâu gác bếp hãy liên hệ đến Hải Sản Huỳnh Đế qua Hotline/Zalo 086.6843.079 để được tư vấn nhé.
Đừng quên ủng hộ Hải Sản Huỳnh Đế khi bạn có nhu cầu muốn mua thịt trâu gác bếp nhé.